ПИТАНИЕ ВНЕ ДОМА

Изредка не повредит дать себе волю и отведать обильную ресторанную кухню. Но если питаться вне дома регулярно, то стоит подумать о том, чтобы ваш рацион складывался из самой здоровой пищи.

Если питаться в кафетериях, где зачастую нельзя найти ни листочка зелени, то ни на какую сбалансированную диету рассчитывать не приходится. В кафетерии вы скорее всего нагрузитесь калорийной пищей, большей частью жирной, да еще, возможно, с большой дозой соли. Если регулярно есть вне дома, стоит придерживаться следующих принципов:

выбирайте место, где готовят салаты; заправку просите подавать отдельно, чтобы можно было положить в салат столько, сколько вы считаете нужным;

выбирайте блюда из крахмалосодержащей пищи без лишнего жира; заказывая вареный или печеный картофель, просите не поливать его сметаной; поинтересуйтесь, как подаются овощные блюда, и берите те, которые идут с соусами попроще, без молочного жира, либо просите порцию без соуса;

в качестве основных старайтесь не брать тушеных и прочих сложных фирменных блюд, куда входят весьма загадочные компоненты (и при этом много жира и соли);

заказывайте постное мясо, рыбу или птицу; если к блюду подается подлива, просите, чтобы вам ее не добавляли или подали отдельно, а в крайнем случае удалите ее сами;

на закуску выбирайте что-нибудь попроще — дыню, например, или салат, или фруктовый сок — тогда вы будете знать, из чего состоит ваша закуска. Первых блюд остерегайтесь: в них может быть много соли;

на десерт берите фрукты, фруктовое мороженое или простой фруктовый пирог;

не забывайте, вы платите деньги за то, что едите; в хорошем ресторане с готовностью ответят на все ваши вопросы, касающиеся меню, и пойдут вам навстречу;

если вам не повезет и все блюда в меню окажутся явно жирными, сладкими или солеными, скажите об этом официанту или даже директору; чем больше посетителей дадут понять, что предпочитают пищу, приготовленную попроще, тем больше вероятность, что ресторан учтет их пожелания;

если же вы останетесь довольны тем, как вас накормят, если кухня вас устраивает, опять же скажите это директору и, конечно, своим знакомым.

Что полезно — вы теперь знаете. Но как, спрашивается, увязать все вместе? Иначе говоря, что значит «сбалансированная диета»?

 ПОЛНОЦЕННОЕ ПИТАНИЕ

 Мы предлагаем составлять ежедневный рацион из пищи следующих пяти видов.

1.         Продукты животного происхождения (молочные продукты, мясо, рыба, птица, яйца).

2.         Зерновые, т. е. семена различных по размеру травяных растений (к ним относятся продукты из дробленого зерна или крупы, хлеб, а также рис, кукуруза).

3.         Стручковые плоды (фасоль, горох, чечевица, арахис).

4.         Овощи (зелень, черешки, корнеплоды, цветочные побеги).

5.         Фрукты.

В идеале в суточный рацион нужно включать не больше двух блюд из пищи животного происхождения, причем в этих блюдах должно быть как можно меньше жира. Утоляя голод в основном пищей четырех остальных видов, вы будете получать вполне достаточно белка, витаминов и минеральных веществ.

НЕСКОЛЬКО СЛОВ В ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Так как? Вы еще не убедились, что стоит приложить усилия и научиться питаться иначе? Поверьте, стоит. Пища, из которой складывается день за днем наш рацион, очень важна для нашего здоровья. Если перспективы перемен в еде покажутся вам удручающими, вспомните о тех своих знакомых, друзьях или родственниках, которые еще до пенсионного возраста перенесли инфаркт миокарда или инсульт. И учтите, эти инфаркты или инсульты вполне можно было предотвратить, если бы человек вовремя понял, какой вред наносит неправильное питание, если бы предпринял какие-то шаги, чтобы остановить развитие атеросклероза, пока еще у него было время. Если же вы хотите с уверенностью смотреть в будущее, еще раз подумайте над следующими соображениями.

•          Раз вы знаете, какая пища полезна для здоровья, а какая нет, то быстро научитесь сами и без особых затруднений делать правильный выбор.

•          Если перемены в питании проводить постепенно, вы привыкните к новым вкусовым ощущениям и будете потом удивляться, как это вам раньше могла нравиться такая сладкая или такая жирная, либо соленая пища.

•          Постепенно отказываясь от продуктов, прошедших сильную промышленную переработку, а также покупая меньше мяса, вы тем самым будете экономить деньги.

•          Вы почувствуете себя здоровее, вам также будет приятно сознавать, что вы уменьшаете риск инфаркта миокарда, инсульта, повышенного артериального давления и определенных видов рака.

•          Пусть на первых порах для того, чтобы научиться готовить по-новому, может потребоваться время, зато потом, когда вы овладеете принципами рационального питания, времени на приготовление пищи будет уходить совсем не много.

Предлагаем вам решительно взяться за изменения в питании — посвятите этому предстоящий год, проводя одну или две перемены в месяц. Каждой из них вы будете потом рады!