СУП ИЗ ЧЕРЕШНИ. 200 г черешни, 250 г молока, 20 г меда, 30 г крошек черствого ржаного хлеба, натертая лимонная цедра.

Черешню вымыть, отцепить от воды и удалить плодоножки и косточки. Залить молоком, подсластить медом и посыпать лимонной цедрой и хлебными крошками.

СУП ИЗ ПЕРСИКОВ. 200 г персиков, 100 г молока, 100 г яблочного сока, 20 г овсяных хлопьев или 30 г крошек ржаного черствого хлеба, 30 г меда.

Вымыть персики, обтереть тряпочкой пушистый налет и мелко нарезать. Залить молоком и яблочным соком. Подсластить медом. Сверху посыпать овсяными хлопьями.

СУП ИЗ АБРИКОСОВ (1 вид). 250 г абрикосов или 250 г яблочного или виноградного сока, 30 г меда, пол лимона.

Отобрать хорошо поспевшие абрикосы, часть из них вымыть, удалить косточки и протереть через сито, а остальные нарезать тонкими ломтиками и смешать с процеженным абрикосовым пюре. Влить яблочный сок и мел. Заправить натертой цедрой и соком лимона.

СУП ИЗ АБРИКОСОВ (2 вид). По 250 г абрикосов и молока, 30 г овсяных хлопьев, 30 г меда, пол-лимона.

Абрикосы вымыть и нарезать тонкими кусочками. Побрызгать лимонным соком, подсластить медом и дать постоять так 1 час в темном прохладном месте. Перед самой подачей на стол залить молоком и посыпать хлопьями и натертой лимонной цедрой.

СУП ИЗ КЛУБНИКИ (1 вид). 200 г клубники, 250 г яблочного сока или виноградного сока, по 30 г меда и овсяных хлопьев, лимонная корка.

Ягоды вымыть в дуршлаге под краном. Отделить, отчистить от чашелистиков, нарезать кусочками. Залить яблочным соком, медом и посыпать овсяными хлопьями.

СУП ИЗ КЛУБНИКИ (2 вид) . 200 г клубники, 250 г молока, 30 г меда, 30 г овсяных хлопьев.

Вымытые и мелко нарезанные ягоды залить молоком, подсластить медом и посыпать овсяными хлопьями.

СУП ИЗ СМОРОДИНЫ. 120 г красной или черной смородины, 250 г молока, 30 г меда, 30 г крошек черствого ржаного хлеба, лимонная корка.

Смородину вымыть под струей воды, отцедить, отделить от веточек, залить молоком. Подсластить медом, посыпать хлопьями и мелко натертой цедрой.

СУП ИЗ ЕЖЕВИКИ. 200 г ягод, 250 г молока, 30 г меда, 30 г овсяных хлопьев, лимонная корка.

Вымытые ягоды залить молоком, добавить мед. Всыпать овсяные хлопья и цедру.

СУП ИЗ МАЛИНЫ. 200 г малины, 250 г яблочного или виноградного сока, по 30 г меда и овсяных хлопьев, лимонная корка.

Малину вымыть, залить яблочным соком. Подсластить медом, посыпать хлопьями и мелко натертой цедрой.

СУП ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ И ЯБЛОК. 20 г овсяных хлопьев, 100 г яблок, 1/2 ст. ложки меда, 1 чайная ложка растительного масла, лимон.

Овсяные хлопья залить 150 г воды. Через 2 часа положить натертые яблоки, мед, влить растительное масло и лимонный сок (по вкусу). Посыпать мелко натертой лимонной цедрой.

СУП ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ И АБРИКОСОВ. 200 г овсяных хлопьев, 100 г свежих или 40 г сушеных абрикосов, 15 г меда, 1 чайная ложка растительного масла, лимон.

Овсяные хлопья залить 200 г воды на 2 часа, держать при комнатной температуре. Добавить к ним протертые через сито или мелко нарезанные абрикосы, мед, масло, сок и натертую лимонную цедру.

Если используется урюк, то овсяные хлопья нужно залить 100 г воды, а другими 100 г залить сухофрукты на 7—8 часов.

СУП ИЗ ВИНОГРАДНОГО СОКА. 200 г виноградного сока, 30 г овсяных или пшеничных хлопьев, 1 ст. ложка растительного масла.

Отобрать спелый сладкий виноград, отжать на прессе, посыпать хлопьями и полить растительным маслом. Подается через 10 минут после приготовления.

СУП ИЗ СУХОФРУКТОВ. 250 г молока, 3 плода инжира, 4 финика или 3 половинки сушеных груш, 2 ст. ложки проросшего пшеничного зерна, по 1 ст. ложке растительного масла, меда и овсяных хлопьев, 1 сырой яичный желток.

Инжир и финики нарезать мелкими кусочками и смешать с проросшей пшеницей, растительным маслом, медом и желтком. Перемешать. Влить молоко. Перед подачей посыпать овсяными хлопьями.